ワタシは趣味として料理を作ったりします。

主に丼ものとパスタを作ってます。

最初は自分用に作ってたのですが、
家族や職場の人にも評判が良く、振る舞うようになりました。

職場では原材料費+200円ほどもらってパスタを振る舞ってたんですが、
食中毒がおきたらどうすんだということで、禁止になりましたｗ

ということで今回は美味しいパスタの作り方を書いてみます。

細かいことを書くと長くなりすぎるので、
とりあえずベースの部分のみで・・・。

まず、良いパスタ麺を使うということ。

とはいえ高価なパスタを望めばキリがないので、
ディ・チェコがコスパ良いと思います。

通販を探してみたんですが高いようなので、スーパーで買った方がお得です。
パスタ麺コーナーに青い袋があると思います。

次に、「塩分を恐れるな」です。

たっぷりのお湯に塩をいれて、そこにパスタを突っ込んで茹でて
パスタに塩を含ませます。
塩の濃度はメニューにより変わりますが1％～1.6％くらいです。

最後にその茹で汁の残りを適量、スープに入れる感じです。

で、今回のテーマの真打ち登場。

「グアンチャーレ」という肉が主役です。

グアンチャーレをオリーブオイルで炒めて、
スープの旨味にします。

グアンチャーレは豚の頬肉なんですが、
この旨味がヤバすぎます。

トマト系には抜群に合います。

カルボナーラにも良いと思います。

グアンチャーレを含んだパスタソースを使ったパスタ、
ワタシの料理の中でも抜群に好評です。

このグアンチャーレ、去年くらいからイタリアの感染症か何かのために
輸入禁止になって手に入らなかったんですが、

さっき楽天を見たら販売再開されてたので、
嬉しくてブログのネタにしました。

自分でパスタを作ることがある人は、
このグアンチャーレを使ってみるのをおすすめします(｀・ω・´)